Ancienne cheminée volcanique verticale (neck), le Montoulon est aussi un ancien site militaire. Après le siège de Privas par les troupes
de Louis XIII en 1629 (guerres de religions), le fort a été détruit. Il est ensuite devenu site religieux par l’établissement d’un
calvaire à trois croix monumentales et, à proximité, d’une chapelle par le père Chiron, fondateur
de l’important hôpital psychiatrique de Privas (1827). Le Montoulon se voit d’un peu partout à Privas, c’est un point de repère, son ascension offre un magnifique point de vue.
