Je croyais changer de lieu, j’y reste, j’aime trop. Voici l’aiguille de la Vanoise vue du refuge des Barmettes. Au fait j’ai appris que Pralognan signifiait Pré éloigné (Pra: le pré et lognan: au loin). Au printemps on envoyait les vaches dans les prés au loin pour y faire sur place le Beaufort.
De nos jours la production continue et l’appellation Beaufort d’Alpage désigne les fromages faits et affinés exclusivement au dessus de 1500m dans une aire bien précise, avec du lait de vaches de race Abondance ou Tarine, son fruité est incomparable. On a déjà tout mangé…snif.
De nos jours la production continue et l’appellation Beaufort d’Alpage désigne les fromages faits et affinés exclusivement au dessus de 1500m dans une aire bien précise, avec du lait de vaches de race Abondance ou Tarine, son fruité est incomparable. On a déjà tout mangé…snif.
